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イノシシ肉でハムでも

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この間いただいたイノシシ肉をハムにしました。

塩コショウと砂糖、それにローリエで漬け込んで置いたのものを、きっちり密閉できる袋(ジップロックみたいな)に入れてボイルです。じっくり加熱して、しっかり火を通します。

レシピは豚肉のハムを参考にしました。クックパッドとかでたくさん出てきます。


うむ。これがおいしい。

肉質がよく、味が濃い。

私はそこいらで売っている豚肉だったら断然イノシシの方が好き。ジビエだから、イノシシの年齢・性別・生息環境などで1頭1頭の味が違うわけだけれども、それがまたいいのです。



クセもおいしさの内って思ってる私の発言は一般的には参考にならないかもだけれども、これはクセもなく万人受けしそうなおいしさの肉でありましたよ。


ああ、肉肉しくて、お酒が進みますわぃ!
脳が、肉を思う存分満喫したと申しております。
ああ、私の血となり肉となるか。


おいしくいただきました。

ありがとうございます!
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